부서지지 않고 쓴맛 없는, 무나물볶음
촉촉하고 보들보들하게 만드는
무나물볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 무 600g, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름
무는 적당한 두께로 채를 썰어주세요.
팬에 참기름을 둘러주고 무를 넣어 볶아주세요.
들기름 사용하셔도 좋고 식용유 섞어 사용하셔도 돼요.
무가 숨이 약간 죽으면
소금 1/3큰술, 설탕 1/3을 더해 볶아주세요.
설탕은 단맛을 내기 위한것이 아니라
조미료 역할을 해주면서 감칠맛이 나요.
무가 투명하게 익으면서 수분이 나와
국물이 자작하게 볶아지면 완성~
기호에 맞게 간을 조절하고 마무리로 통깨 뿌려주세요.
만약 무가 수분이 없다면
물이나 다시마육수 100ml 정도 더해 볶아줘도 좋아요.
무채는 부들부들 너무 부드럽고
국물은 적당히 달큰하면서 고소해요.
그냥 반찬으로도 좋고
양념장 곁들여 비빔밥으로 드셔도 맛있어요