시원한 국물이 끝내주는, 바지락칼국수

면


면발은 쫄깃하고, 국물은 정말 시원한

​바지락칼국수 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 감자 1개, 칼국수면, 멸치육수, 애호박,

당근, 바지락


[양념재료]: 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간


칼국수


당근과 애호박은 일정한 두께로 길쭉하게 썰어주세요.


국수


감자는 곱게 갈아 물기를 짜주고 

분리된 물은 버리지 말고 

전분이 가라앉도록 기다려주세요.

전분이 가라앉으면 웃물만 조심스럽게 버리고

갈은 감자와 가라앉은 전분을 더해주고

소금 약간을 더해 골고루 섞어주세요.


바지락


밑간한 감자를 동그랗게 빚어주세요.

잘 뭉쳐지지 않으면 전분가루를 살짝 추가해주세요.


레시피


냄비에 멸치다시마육수를 붓고 

해감한 바지락을 넣고 끓여주세요.


면요리


바지락이 입을 벌리기 시작하면

칼국수면과 감자옹심이를 넣고 끓여주세요.


칼국수면


감자옹심이가 떠오르면 

당근과 애호박을 넣고 끓여주세요.

기호에 따라 양파 등 채소를 추가하셔도 좋아요.


감자옹심이


다진마늘과 국간장으로 간을 하고

부족한 간은 기호에 따라 소금으로 조절해주면 완성~


국물이 깔끔하면서 너무 시원하고 

쫄깃한 면발과 감자옹심이가 너무 맛있어요.