아삭아삭 별미김치, 양배추김치

레시피


달큰하면서 아삭한 식감도 좋고

갓 무쳐내 신선하고 맛있는

양배추김치 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 양배추 800g, 부추 80g, 양파 1/2개, 

굵은소금 1/2컵, 물 1컵, 통깨 약간


[양념재료]: 고춧가루 1/2컵, 다진마늘 3큰술, 

생강 갈은것 1큰술, 양파 갈은것 1/2컵,

설탕 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실청 1/4컵,

소금 1작은술


김치


깨끗하게 씻은 양배추는 한입 크기로 자라주고

부추는 적당한 길이로 썰고

양파는 채를 썰어 준비해주세요.


양배추김치


그릇에 양배추와 물, 굵은소금을 켜켜이 넣어 

중간중간 뒤집어가며 1시간 정도 절여주세요.

절인 양배추는 물에 헹군 후 

체에 받쳐 물기를 제거해주세요.


양배추


양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.


양배추물김치


절인 양배추와 양념을 가볍게 무쳐주세요.


시원한양배추김치


마지막으로 양파와 부추를 넣어 잘 섞어주면 완성~