달큰하면서 아삭한 식감도 좋고
갓 무쳐내 신선하고 맛있는
양배추김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 양배추 800g, 부추 80g, 양파 1/2개,
굵은소금 1/2컵, 물 1컵, 통깨 약간
[양념재료]: 고춧가루 1/2컵, 다진마늘 3큰술,
생강 갈은것 1큰술, 양파 갈은것 1/2컵,
설탕 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실청 1/4컵,
소금 1작은술
깨끗하게 씻은 양배추는 한입 크기로 자라주고
부추는 적당한 길이로 썰고
양파는 채를 썰어 준비해주세요.
그릇에 양배추와 물, 굵은소금을 켜켜이 넣어
중간중간 뒤집어가며 1시간 정도 절여주세요.
절인 양배추는 물에 헹군 후
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
절인 양배추와 양념을 가볍게 무쳐주세요.
마지막으로 양파와 부추를 넣어 잘 섞어주면 완성~
