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고소하고 바삭한, 양배추전

레시피


항상 애매하게 남은 양배추로 막걸리가 생각나는

양배추전 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 양배추 1/4통, 돼지고기다짐육 200g,

청양고추 5개, 소금 1/3큰술, 맛술 3큰술, 후추 약간, 

부침가루 150ml, 전분가루 100ml, 계란 3개


[초간장재료]: 간장 3큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술, 

매실액 1큰술, 양파, 청양고추


양배추전


양배추는 곱게 채를 썰어주세요.


전요리


청양고추도 송송 썰어주세요.

아이들과 함께 먹는다면 청고추 사용하셔도 돼요.


전


그릇에 양배추, 돼지고기다짐육, 청양고추, 계란,

부침가루, 전분가루를 모두 넣어주세요.

밀가루나 부침가루만 사용하면 힘이 없어서

좀 더 바삭함을 위해 전분가루를 넣었답니다.

전분가루 대신 튀김가루 섞으셔도 되고

그냥 밀가루나 부침가루 한가지만 사용하셔도 돼요.


부침개


소금 1/3큰술, 후추 약간, 맛술 3큰술을 넣고

재료들을 골고루 썩어 반죽을 만들어주세요.

물은 절대 따로 들어가지 않아요.

돼지고기다짐육대신 햄이나 베이컨 혹은

새우, 오징어 등 해산물을 사용하셔도 돼요.


양배추부침개


기름을 넉넉하게 둘러주고 팬을 충분히 예열해주세요.


빈대떡


예열된 팬은 중불로 낮추고 반죽을 올려주세요.


안주


동그랗게 모양을 잡아준뒤 

뒤집개로 살짝 눌러주면서 앞뒤로 

노릇노릇, 바삭하게 구워주면 완성~


술안주


초간쟁재료들을 골고루 섞어 곁들이면

전혀 느끼하지 않고 매콤하면서 

기가 막히게 맛있어요.

시원한 막걸리 곁들이면 환상궁합!

고소한 돼지고기에 달큰한 양배추 푸짐하게 더해

도톰해서 식감도 좋고 제대로 겉바속촉이랍니다.