밥도둑, 꽃게무침 만들기

레시피


통통하게 살이 오른 꽃게를 

매콤달콤하게 무쳐서 바로 먹는 

꽃게무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 꽃게 3마리, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 

배 1/4개, 미나리 5줄기, 빨간고추 1/2개, 

참깨 1큰술


[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 고추장 1.5큰술, 

간장 2.5큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술, 

생강즙 1/3큰술, 매실액 1/2큰술, 

올리고당 1큰술, 참기름 1큰술


꽃게


양념재료들을 골고루 섞어 

양념장을 만들어주고 

반나절이상 냉장실에 숙성시켜주세요.

숙성시키면 훨씬 감칠맛이 나면서 맛있어요.


게


꽃게는 뾰족한 다리끝을 자르고 

딱지를 벌려 몸통과 분리한 뒤

아가미와 모래집의 지저분한 것을 

깨끗하게 제거하고 먹기좋게 잘라주세요.


*꽃게는 살아 있거나 싱싱한 상태에서

급속 냉동한것을 해동해 사용할것을 추천드려요.


꽃게무침


양파와 배는 채를 썰어주고

미나리는 잎을 떼고 적당한 길이로 잘라주고 

고추는 송송 썰어주세요.


양념꽃게


그릇에 양념장과 꽃게를 섞은 뒤 

채소를 넣고 가볍게 버무리고

참깨를 뿌려주면 완성~