시원하고 실패없는, 겨울동치미 담그기

레시피


겨울철, 군고구마와 찰떡궁합인 동치미!

달달하고 아삭한 제철 무를 이용한 

초간단 동치미 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 무 1.5kg, 쪽파 10대, 배 1/2개,

양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개, 홍고추 2개,

굵은소금 2큰술, 설탕 2큰술


[국물재료]: 물 3000ml, 굵은소금 3큰술,

마늘 8쪽, 생강 1톨


동치미


무는 적당한 길이로 

조금 굵게 썰어주세요.


물김치


굵은 소금과 설탕을 뿌려 

30분 정도 절여주세요.

다 절여진 무는 물에 헹구지 않고 

체에 받쳐 물기를 제거하고 

절여진 물은 버리지 말고 따로 준비해주세요.


동치미레시피


쪽파는 다듬어 깨끗하고 씻어 감아서 묶고

배는 껍칠채 깨끗하게 씻고 씨를 제거한 후 

큼직하게 썰어서 준비해주세요.


동치미만들기


양파와 대파는 깨끗하게 손질하여 4등분을 해주시고

마늘과 생강은 손질하여 편으로 썰어주세요.

고추는 씨를 제거해주세요.


동치미백종원


국물재료의 마늘과 생강은 보자기에 넣고 

국물재료와 섞어 동치미 국물을 준비해주세요.


김수미동치미


밀폐용기에 절인 무, 무 절인 물, 배, 

양파, 대파, 쪽파, 고추를 넣고 

동치미 국물을 부어주세요.


동치미국수


실온에서 2일정도 익힌 후 

냉장고에 넣어 숙성시켜주면 완성~


깔끔하면서 시원하니 정말 제대로랍니다.

무르지도 않고 아삭하면서

제철 무를 사용하여 달고 맛있어요.