초간단 달큰하고 맛있는, 백종원 파김치
밥도둑계 신흥강자, 모든 음식에 잘 어울리는
백종원 파김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 대파 6대, 양파 1개
[양념재료]: 멸치액젓 6큰술, 고춧가루 7큰술,
황설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1.5큰술
깨끗하게 씻은 대파는 세로로 길게 반을 갈라준 뒤
길쭉길쭉하게 썰어서 준비해주세요.
멸치액젓 6큰술을 넣어주고 골고루 버무려준 뒤
중간중간 한번씩 위 아래로 뒤섞어주면서
10분 동안 절여주세요.
멸치액젓 대신 까나리액젓 사용하셔도 돼요.
양파 1개를 적당한 굵기로 채를 썰어 더해주세요.
액젓을 제외한 모든 양념재료들을 넣고
골고루 섞어주면서 살살 버무려주세요.
양념이 되직하다 싶어도
대파에서 수분이 나오면서 촉촉해져요.
기호에 맞게 간을 조절하면 완성~
실온에서 하루정도 숙성시켜주고 냉장보관하면 돼요.
맵지도 않고 달큰하니 정말 맛있어요.
따듯한 밥에 얹어드셔도 맛있고
라면이랑도 의외로 너무 잘 어울려요.
고기 구워 곁들이면 찰떡궁합이랍니다.