육즙 가득한 명품 파전, 불고기파전
달콤한 양념간장에 버무린 소고기를 올리고
달걀물을 부어 고소함까지 가득한
불고기파전 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 쪽파, 다진 소고기 100g,, 부침가루 1종이컵, 달걀물
[양념재료]: 설탕 2/3큰술, 간장 1큰술,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간
[초간장재료]: 식초 2큰술, 간장 1.5큰술, 참기름 1/3큰술, 참깨 약간
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤
길이를 맞춰 끝을 잘라주고
두꺼운 뿌리는 칼등으로 두들겨주세요.
다진 소고기는 양념에 버무려 2시간 동안 재워주세요.
부침가루 1종이컵에 물을 2/3종이컵 비례로 넣어
골고루 섞은 뒤 손질한 쪽파를 버무려주세요.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고
부침가루를 묻힌 쪽파를 올리고
소고기, 계란물 순서로 올려주세요.
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성~
초간장 곁들여 드시면 훨씬 맛있어요.
씹을수록 달짝지근한 파와
담백하면서 고소한 불고기가
단짠단짠 간이 딱 배어 전혀 느끼하지 않고
겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 정말 맛있어요.
안주로도 좋지만 특히 막걸리 안주로 제격이랍니다.