달콤하면서 부드럽고 맛있는, 단호박죽

레시피


아침식사로도 든든하고 좋은 영양만점 

단호박죽 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 단호박 1통, 찹쌀가루 1컵, 꿀 혹은 설탕, 소금


죽요리


단호박은 껍질과 씨를 제거한 뒤 

익기 좋은 크기로 적당하게 잘라주세요.


죽


냄비에 호박이 자작하게 잠길 정도로

물을 넣은 뒤 끓여주세요.

끓이다가 물이 부족하면 추가 가능하니

처음부터 물을 너무 많이 붓지 말아주세요.


호박죽


뚜껑을 덮고 끓이다 보면 호박이 거의 익어요.

이때 도구를 이용하여 으깨주세요.


단호박죽


호박이 잘 익으면 정말 부드럽게 으깨져요.


호박죽만들기


몇번 골고루 저어주고 찹쌀가루로 농도를 맞춰주세요.

물이 부족하다 싶으면 추가하면서 찹쌀을 풀어주세요.

이때 찹쌀가루가 덩어리지지 않도록 

체에 내려 넣어주면 부드럽게 잘 섞인답니다.

찹쌀과 물을 섞어 찹쌀풀을 넣어주셔도 돼요.


호박


10분 정도 충분히 끓여주고

찹쌀 가루가 곱게 풀리면 기호에 맞게 간을 해주세요.

호박의 단맛 정도에 따라 꿀 혹은 설탕을 넣어주고 

소금도 살짝 넣어주세요.

소금을 넣어주면 단맛을 더 깊이 있게 끓어올려줘요.

간을 한 뒤 한소끔 더 끓여주면 완성~


호박향이 진하면서 달콤하니 너무 맛있고

목 넘김도 부드럽고 속도 편하답니다.