팽이버섯전 레시피

팽이버섯 1 봉지와 양파, 당근, 고추 등 냉장고 속 자투리 야채들로 만들 수 있는 팽이버섯전 레시피를 소개합니다. 팽이버섯은 1년 내내 마트나 편의점에서 손쉽게 구입할 수 있는 식재료로 맛과 영양이 좋아 전뿐만 아니라 된장찌개, 버섯전골 등 다양한 요리의 재료로 사용되고 있습니다.  



① 재료 : 팽이버섯 1 봉지(800g), 계란 3개, 양파 ⅓개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 청양고추 2개, 부침가루 1컵, 소금, 후추

② 양념장 재료 : 청양고추 1개, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 깨소금 약간

※ 2인분 기준입니다. 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 깨끗이 세척한 팽이버섯 1 봉지를 2cm 간격으로 채 썰어 커다란 그릇에 담아줍니다. 

② 당근, 양파, 대파, 청양고추도 볶음밥 할 때처럼 잘게 다져서 담아줍니다. 



③ 버섯과 다진 야채들을 담은 그릇에 아래 재료들을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

재료 : 부침가루 1컵(종이컵), 계란 3개, 소금 3꼬집, 후춧가루 약간, 물 ½컵(종이컵)



④ 중불로 예열한 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 골고루 섞어놓은 재료들을 1큰술씩 넣고 모양을 잡아줍니다. 

⑤ 중불로 노릇노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다. 



⑥ 팽이버섯전을 찍어먹을 양념장을 만들어줍니다. 

양념장 재료 : 청양고추 1개, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 깨소금 약간

⑦ 완성된 팽이버섯전을 적당한 그릇에 보기 좋게 담아줍니다.