달걀 보관법 꼭 기억하자!

1. 종이 포장 그대로 보관 



달걀의 종이 포장은 벗기지 말고

그대로 보관하는 것이 좋아요.

이는 냉장고 안의 음식 냄새가 달걀 내부로 

흡수되는 것을 막을 수 있죠!


2. 달걀 온도 (보관)



달걀의 수분 증발을 막기 위해서는

낮은 온도와 높은 습도에서 보관하는 것이 좋아요.

달걀은 온도 2도, 습도 80%인 조건에서

보관하는 것이 가장 이상적입니다.


흔히 달걀은 냉장고 문쪽에 보관하지만 

이 곳은 온도 변화가 자주 생기는 부분이므로

적합하지 않아요. 

이보다는 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋아요.


3. 달걀 씻지말자!



달걀 보관시에는 주의해야 할 사항이 있죠.

물에 씻지 않고 보관해야 합니다.

달걀 껍데기의 큐티클층 때문이죠.

이는 미생물의 침입을 막고 

수분 증발을 억제하는 역할을 해줘요.

하지만 달걀을 물에 씻으면 

큐티클 층이 사라집니다.