쫄깃쫄깃~ 탱글탱글, 새송이버섯 메추리알장조림

장조림


쫄깃한 버섯과 한입에 쏙쏙 들어가는,

버섯메추리알장조림 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 메추리알, 새송이버섯, 깨


[국물재료]: 다시마, 멸치, 청양고추, 마늘


[양념재료]: 다시마물 2컵, 간장 1/2컵, 설탕 1큰술, 

맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간


메추리알


재료를 준비해주세요.


레시피


냄비에 메추리알이 잠길 만큼 물을 넣고 

약간의 소금과 식초를 넣은 후, 

끓어오르면 중불로 불을 줄이고 

5분 정도 더 삶고 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.

새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.


밑반찬


냄비에 국물재료를 넣고 끓이다가, 

끓어오르면 다시마를 건져내고 

10분 정도 끓인 후 체에 걸러주세요.


메추리알장조림


냄비에 양념 재료를 넣고 끓어오르면 메추리알을 넣고, 

간장색이 배어나게 조려지면 

새송이버섯을 넣고 5~8분 정도 끓여주면 완성~


쫄깃쫄깃 식감도 좋고

양념이 너무 짜지 않으면서 맛있어요.

아이들 반찬으로도 최고랍니다.