단호박 훈제오리찜


① 재료 : 단호박 2개, 훈제오리 200g, 파프리카(빨강 ½개, 노랑½개), 양파 ½개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 3개, 피자치즈 한 줌

② 양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 요리당 1큰술, 설탕 ½큰술, 진간장 1큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간

※ 4인분 기준입니다. 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 단호박의 겉 표면을 깨끗이 세척 후 전자레인지에서 2~3분간 익혀줍니다.

※ 단호박이 너무 단단해서 전자레인지에서 익혀준 후 손질하면 조리과정이 조금 더 수월합니다. 

 

② 단호박 윗부분(5분의 1 정도)을 도려낸 후 밥숟가락으로 호박씨를 말끔히 제거해줍니다.   

※ 뚜껑을 작게 하면 호박씨를 제거하기에 어려울 수도 있습니다. 



③ 단호박 훈제오리찜에 들어갈 버섯과 양파, 파프리카 등을 잘게 썰어 준비해둡니다. 

④ 훈제오리와 야채를 볶을 때 들어갈 양념장도 만들어줍니다. 

※ 단호박에는 따로 밑간을 하지 않으므로 단호박찜에 들어갈 재료들의 간을 조금 세게 해 줍니다.

양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 요리당 1큰술, 설탕 ½큰술, 진간장 1큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간



⑤ 한입 크기로 자른 훈제오리를 달궈진 프라이팬에 노릇노릇하게 익혀줍니다.

⑥ 훈제오리가 적당히 익으면 잘게 썰어놓은 야채들을 모두 넣고 같이 볶아줍니다. 



⑦ 프라이팬 속의 재료들이 거의 다 익으면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 버무려가며 볶아줍니다. 

※ 어린아이들이 먹을 단호박찜이라면 고추장 양념 대신 토마토 스파게티 소스를 넣어주면 좋습니다. 



⑧ 단호박 속에 고추장 양념으로 볶아놓은 재료들을 숟가락으로 다져가며 넣어줍니다. 

※ 재료들은 끝까지 채워 넣지 마시고 대략 80%까지 채워 넣어줍니다. 

 

⑨ 재료들을 채워 넣은 단호박 위에 피자치즈를 수북이 얹은 후 전자레인지에 넣고 8분간 익혀줍니다. 

※ 단호박의 뚜껑은 닫아도 되고 그냥 넣으셔도 됩니다. 

※ 전자레인지로 익히는 도중에 국물이 흐를 수 있으므로 접시보다는 오목한 그릇에 넣고 돌려줍니다. 

※ 단호박의 크기에 따라 시간은 가감해줍니다. 



⑩ 전자레인지에서 익힌 단호박 훈제오리찜을 꺼내서 먹기 좋게 8등분으로 잘라주면 완성입니다. 

※ 피자나 케이크를 자를 때처럼 전체를 커팅하지 말고 단호박의 테두리 부분에 칼집을 넣어주면 알아서 예쁜 꽃 모양으로 벌어집니다.



⑪ 단호박 훈제오리찜을 완성하였으나 생각보다 치즈의 양이 적다고 생각된다면, 그 위에 치즈를 추가로 뿌려준 후 전자레인지에 다시 넣고 2분간 가열해줍니다.