바삭하고 쫄깃한, 오징어깐풍기

레시피


굴소스의 깊은 맛과 

청양고추의 매콤함이 너무 잘 어울리는,

오징어깐풍기 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 오징어 1마리, 마른고추 2개,

청양고추 1개, 대파 1/4대, 실파 2대,

참기름 1작은술, 마늘 3쪽, 통깨 약간,


[튀김반죽재료]: 달걀 1개, 전분가루 1/2컵, 

튀김가루 1/4컵


[소스재료]: 간장 2큰술, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 

굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 

생강가루 1/4작은술, 후춧가루 약간


오징어


오징어는 내장을 제거하고

껍질을 벗겨 씻은 후 안쪽에 칼집을 내고 

한입 크기로 잘라서 준비해주세요.


오징어튀김


마른고추, 청양고추, 대파는 링으로 썰고

실파는 송송 썰어주세요.

소스재료들을 골고루 섞어 준비해주세요.


오징어볶음


마늘은 얇게 슬라이스하여 물에 담갔다가 

키친타월에 올려 물기를 제거한 후 

팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 튀겨주세요.


깐풍기


썰어놓은 오징어를 튀김반죽 재료에 넣고 

골고루 섞은 후 튀겨주세요.

튀겨진 오징어를 센불에 다시 한번 

더 바삭하게 튀겨주세요.


오징어깐풍기


달군 팬에 약간의 기름을 두르고

대파와 마른고추, 청양고추를 볶다가 

소스를 넣고 끓여주세요.


깐풍기소스


소스가 바글바글 끓으면

튀겨놓은 오징어를 넣어 재빨리 버무려주고

마지막에 참기름을 뿌리고 

실파와 마늘칩을 넣어 섞어주면 완성~


튀김옷은 전혀 느끼하지 않고 

바삭하면서 고소하고

오징어는 부드러우면서 쫄깃하니 맛있어요.

술안주로도 손색없는 요리랍니다.