꼬들꼬들하고 시원한, 노각무침

레시피


오독오독 식감도 좋고 맛도 시원한 여름철별미

노각무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 노각 1개


[양념재료]: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 

황설탕 1.5큰술, 다진대파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 


오이무침


노각은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 

양끝 부분을 잘라주고 씨를 제거해주세요.


노각무침


씨를 제거한 노각은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.


늙은오이무침


썰어둔 노각에 소금을 1/2큰술을 더해 

골고루 뒤섞어주고 15분 정도 살짝 절여주세요.


무침요리


절여진 노각은 흐르는 물에 여러번 헹궈준 뒤 물기를 꼭 짜주세요.


무침


양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.


밑반찬


양념장에 절여진 노각을 넣어 골고루 버무려주면 완성~

기호에 맞게 간을 조절하시면 돼요.


아삭하다못해 식감이 쫀쫀해요.

참기름 살짝 더해 밥 비벼 먹어도 너무 맛있어요.