'식물성 단백질'을 알면 다이어트 성공!
체중감량을 위해서는 단기간에 굶어서 빼는 '벼락치기' 다이어트는 금물이라고 하는데요. 적절한 영양소 공급과 활동량을 늘리면서 장기적으로 계획하는것이 최선이라고 합니다. 특히 단백질 섭취는 다이어트에서 매우 중요하죠. 체지방을 줄이고 근육량을 늘리려면 근육을 구성하는 단백질을 충분히 공급해줘야 한다고 하는데요. 다이어트에도 효과적이고 건강에도 좋은 식물성단백질 식품들을 소개해드릴게요.
1. 퀴노아
세계에서 인정한 슈퍼푸드 중 하나인 퀴노아! 곡식들의 어머니로 불릴만큼, 퀴노아는 콩들 중에서 많은 양의 단백질을 갖고 있기로 유명하다고 하는데요. 단백질 외에도 칼륨이나 칼슘이 많은데 단연 단백질 함유량이 16~20%로 월등히 많다고 합니다. 또한 쌀과 똑같은 양을 비교해봤을 때에도 퀴노아의 단백질이 2배 많고 퀴노아는 글루텐프리 곡물이기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 분들도 안심하고 먹을 수 있다고 합니다. 퀴노아는 밥에 넣어서 함께 먹거나 요거트와 함께 먹으면 식사 대용으로도 좋다고 합니다.
2. 버섯
버섯을 씹었을 때 그 쫄깃함과 다양한 버섯들의 향이 정말 매력적이죠? 채식주의자들은 고기를 대신해서 버섯을 먹기도 하죠. 그냥 식감이 비슷해서도 있겠지만 고기만큼 단백질 함량이 높아서라고 하는데요. 단백질 뿐만아니라 무기질과 식이섬유도 많아 조금만 먹어도 높은 포만감이 들기도 한다고 합니다. 특히, 버섯 중에서도 포타벨라 버섯은 버섯 1개당 단백질이 5g 정도 들어있어 다른 버섯에 비해 높은 편이라고 합니다.
3. 루꼴라
양식을 좋아하는 분들이라면 요리에서 한번쯤 봤을 법한 채소 루꼴라인데요. 아루굴라라는 이름도 갖고 있는 루꼴라는 시금치와 비슷하다고 볼 수 있어요. 시금치에도 5~7g에 해당하는 단백질이 들어있다고 하는데요. 루꼴라에는 더 많은 양의 단백질이 들어있다고 합니다. 루꼴라는 비타민과 미네랄도 많이 갖고 있어 여성분들의 피부미용에도 좋은 효과가 있다고 합니다. 입맛이 없다면 루꼴라 특유의 향으로 입맛을 돋워보는것도 좋은 방법이라고 합니다.
4. 렌틸콩
이 콩은 모양이 카메라 렌즈와 닮았다고 해서 렌즈콩이라고도 불리고 렌틸콩으로도 익숙하죠. 콩은 알다시피 단백질이 많은 식물성단백질 식품으로 널리 알려져 있다고 하는데요. 콩 중에서도 렌틸콩의 단백질 함유량이 가장 많다고 합니다. 단백질이 많은 만큼 포만감도 높아서 아프리카나 중동에서는 렌틸콩이 주식이 된 지 오래 됐다고 합니다. 렌틸콩은 자체로도 단백질이 많고 또 껍질에는 섬유질이 많아서 소화 기능이 떨어질 땐 껍질을 벗겨서 수프를 만들어 드시면 훨씬 부드러운 렌틸콩을 즐길 수 있다고 합니다.