정말 최악이야! 함께 먹으면 독이 되는 음식궁합
같이 먹으면 맛도 영양도 2배인 음식이 있죠. 그렇지만 반대로 서로 악영향을 끼치는 음식궁합도 있다고 하는데요. 아무리 몸에 좋은 식품이라 해도 음식 간에도 서로의 궁합이 있어 서로 맞지 않으면 탈이 나거나 몸에 해로운 음식이 된다고 합니다. 일상에서 자주 섭취하는 음식 중 어떤 음식들이 궁합이 맞지 않는지, 함께 먹으면 나쁜 음식궁합들을 소개해드릴게요.
1. 오이+당근
요리를 할때 오이와 당근을 함께 사용하는 경우가 있는데 좋지 않은 궁합이라고 하는데요. 당근에는 비타민A의 모체인 카로틴이 많지만 당근에 함유되어 있는 아스코르비니아제 성분이 오이의 비타민C를 파괴한다고 합니다. 당근 뿐만 아니라 비타민C가 풍부한 채소와 오이 조합은 오히려 비타민 흡수를 막는다고 합니다.
2. 오이+무
오이와 무에는 비타민C가 비슷하게 들어있다고 하는데요. 하지만 오이를 자르면 비타민C를 파괴하는 아스코리비나아제라는 효소가 나와서 무의 비타민C를 파괴한다고 합니다. 그러나 아스코르미나아제는 산에 약해서 무와 오이를 같이 조리할 때는 먼저 오이를 식초와 함께 버무려 주면 무의 비타민C의 파괴를 어느 정도 예방해 줄 수 있다고 합니다.
3. 토마토+설탕
토마토는 단맛이 부족해서 설탕을 뿌려서 먹는 경우가 있는데 설탕은 체내에서 토마토의 비타민B를 손상시킨다고 하는데요. 토마토는 생으로 그냥 섭취하던가 아니면 익혀먹는 것이 가장 좋고 기름기 있는 음식을 먹을 때 토마토를 섭취하면 소화 촉진과 함께 산성식품을 중화시켜 건강에 도움이 된다고 합니다. 또한 토마토의 루틴 성분은 혈관을 튼튼하게 해주며 과하게 섭취한 나트륨을 배출시켜주는 칼륨도 들어있다고 합니다.
4. 시금치+두부
시금치는 옥산살이라는 성분을 많이 포함하고 있는데 옥산살은 두부 속 칼슘과 결합해서 불용성 수산칼슘을 생성한다고 하는데요. 이는 칼슘 흡수를 제지하고 결석증을 유발할 수 있어 유의해야 한다고 합니다. 두부는 시금치와 같은 채소류보다 해조류와 궁합이 좋다고 합니다. 칼슘왕이라 불리는 멸치도 시금치로 인해 제 역할을 할 수 없게 된다고 합니다.
5. 도라지+돼지고기
돼지고기의 지방 성분이 도라지에 풍부하게 함유된 사포닌 성분을 파괴시켜 몸에 부작용이 나타날 수 있다고 하는데요. 즉 도라지는 기침, 천식에 좋은 성분이 들어있는데 돼지고기의 지방 성분이 이를 방해한다고 합니다.
6. 미역+파
미역은 칼슘과 요오드가 풍부한 식품으로 미끈미끈한 알긴산이 풍부하다고 하는데요. 파에는 인과 유황성분이 많이 함유되어 있어 미역국에 넣으면 미역에 함유된 칼슘이 인체 흡수를 막고 함께 먹으면 알긴산의 흡착력이 떨어진다고 합니다.
7. 문어+고사리
문어와 고사리 두 음식 모 위에 부담을 주는 음식이라고 하는데요. 문어는 고단백 음식이지만 소화가 잘 안되고 고사리는 섬유질이 많아 위가 약한 사람이 소화하기엔 어렵다고 합니다. 소화가 잘 되지 않 두가지 음식을 함께 먹게 섭취하면 소화불량이 악화될 수 있다고 합니다.
8. 조개+옥수수
조개류는 상하기도 쉽고 산란기에는 독성물질을 만들어내기도 하죠. 여기에 옥수수는 소화가 잘 되지 않는 음식이라 산란기 조개와 옥수수를 함께 먹게 되면 옥수수로 인해 조개가 가진 독성 배출을 빠르게 못하게 될 경우 배탈이나 식중독이 생길 수 있으므로 주의해야 한다고 합니다.
9. 장어+복숭아
장어를 먹고 바로 복숭아를 먹으면 설사를 일으킬 수 있다고 하는데요. 복숭아의 유기산과 장어에 함유된 지방이 소화를 방해한다고 합니다.
10. 게+감
게는 식중독균이 번식이 잘 되는 고단백 식품이며 철분이 들어있고 감에는 떫은 맛을 내는 타닌 성분이 들어있다고 하는데요. 하지만 게에 들어있는 철분 성분이 감에 들어있는 타닌 성분과 결합되어 소화흡수를 막아 함께 섭취하면 소화불량을 동반하는 식중독에 걸릴 확률이 높다고 합니다.
11. 빵+과일주스
빵은 보통 우유와 같이 마시지만 주스와 함께 먹는 경우도 많죠. 침 속에는 프리알린이라는 성분이 있어 빵을 일차적으로 소화시키는 역할을 하는데 오렌지주스와 같이 산성을 띠는 음료와 함께 마시면 이 프리알린이 제 역할을 하지 못해서 결과적으로 소화가 잘 안 되는 현상이 발생한다고 합니다.
12. 홍차+꿀
홍차는 발효되면 비타민C가 모두 파괴되지만 설탕과 레몬을 곁들여 마시면 좋다고 합니다. 설탕은 맛을 내고 레몬은 비타민C를 보충해주기 때문이라고 하는데요. 하지만 설탕 대신 꿀을 넣으면 홍차 성분 중 떫은맛의 타닌이 꿀의 철분과 결합해서 인체가 흡수하지 못하는 타닌산철로 변한다고 합니다
13. 수박+튀김요리
수박에는 수분이 많아서 위액을 엷게 만들기때문에 기름기가 많은 튀김요리와 함께 먹으면 소화가 잘 되지 않는다고 합니다.
14. 라면+콜라
피자나 치킨, 햄버거 등의 기름진 음식을 먹을 때 사이다나 콜라와 같은 탄산음료를 같이 섭취하는 경우가 많으시죠. 하지만 탄산음료는 기본적으로 칼슘 흡수를 방해하며 뼈랑 치아에 좋지 않다고 하는데요. 이런 탄산음료와 라면을 같이 섭취하게 되면 몸에 있는 칼슘을 다량 끌어와 뼈와 치아의 손상을 한층 가중시킨다고 합니다.
15. 치킨+맥주
맥주를 마실 때 기름진 고칼로리 음식인 치킨을 함께 먹으면 지방이 서로 합성하기 때문에 체내에 지방이 그대로 축적된다고 하는데요. 지방이 체내에 쌓이면 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등의 심혈관 질환의 발병률이 높아진다고 합니다.
16. 냉면+삼겹살
보통 삼겹살을 먹은 다음에 후식으로 냉면을 먹거나 냉면에 삼겹살을 돌돌 말아서 먹기도 하죠. 삼겹살과 냉면은 모두 찬성질의 음식이라 설사와 복통을 유발할 수 있고 또한 나트륨 과잉섭취와 높은 칼로리를 섭취하게 하는 식품으로 피해야 된다고 합니다.
17. 우유+초콜릿
초콜릿과 우유에는 모두 포화지방이 다량으로 함유되어 있어 함께 먹으면 혈액 속에서 콜레스테롤 수치가 높아져 성인병이 발병될 확률이 높다고 하는데요. 하지만 우유와 토마토, 당근을 함께 먹으면 토마토가 당근에 풍부하게 들어있는 항산화물질인 라이코펜과 베타카로틴의 흡수를 높여준다고 합니다.
18. 카레+와인
카레의 매운맛을 내주는 커큐민이라는 성분은 고추의 매운 맛인 캡사이신과는 달리 위장을 튼튼하게 해준다고 하는데요. 하지만 카레를 먹은 다음 와인을 마시면 와인의 알코올 성분이 강하게 변하면서 입안이 화끈거리며 타는 듯한 느낌이 든다고 합니다.
19. 맥주+땅콩
차가운 성질을 가지고 있는 맥주와 땅콩의 기름기가 만나면 소화불량을 유발할 수 있다고 하는데요. 같은 이유로 삼겹살에 소주도 마찬가지로 소주의 알코올 성분은 지방을 함성하여 삼겹살과 함께 먹으면 체내 지방을 많이 쌓이게 하고 삼겹살의 포화지방산이 소주의 알코올 해독을 방해하여 간에도 부담을 줄 수 있으니 주의하는 것이 좋다고 합니다.
20. 치즈+콩류
치즈는 단백질과 지방이 풍부하게 함유되어 있으며 칼슘 또한 풍부하게 들어있는 영양식품이라고 하는데요. 콩 역시 고단백, 고지방 식품이지만 칼슘보다 인산의 함유량이 많다고 합니다. 하지만 치즈와 콩류를 함께 먹으면 인산칼슘이 만들어지면서 인과 칼슘이 흡수되지 않고 그대로 배출된다고 합니다.
21.설탕+팥죽
팥에 풍부한 사포닌은 면역력을 강화하고 암을 예방해주는데 설탕은 팥의 사포닌 성분을 파괴시킨다고 하는데요. 팥죽을 드실 때에는 설탕보다 소금으로 간을 맞추는 것이 좋다고 합니다.
22. 소고기+고구마
고구마와 소고기는 소화에 필요한 위산 농도가 다르다고 하는데요. 그만큼 소화 시간이 길어져서 소화불량 혹은 복통을 유발할 수 있다고 합니다.
23.소고기+부추
소고기와 부추는 뜨거운 성질인 음식이어서 함께 드시면 오히려 몸에 독이 되어 시력이 떨어질 수 있다고 합니다.
24. 소고기+버터
소고기를 버터에 구워먹는 분들이 생각보다 많고 음식점에서도 가끔 이렇게 나오기도 하죠. 이렇게 소고기에 버터를 함께 먹으면 풍미가 좋아지고 맛은 좋아진다는 장점이 있지만 동물성 기름으로 만들어진 버터와 포화지방이 높은 소고기를 동시에 섭취하게 되면 콜레스테롤 수치가 높아져 혈관에는 악영향을 준다고 합니다.
25. 소고기+밤
밤은 모든 영양소를 골고루 함유한 천연영양제라고 할 수 있지만 소고기와 밤은 서로 소화에 필요한 위산 농도가 달라서 함께 먹으면 소화불량이 나타나고 영양소의 흡수를 방해한다고 합니다.
26. 소고기+흑설탕
흑설탕은 소고기와 함께 먹으면 장 기능을 저하시켜서 소화불량을 일으킬 수 있다고 하는데요. 또한 이로 인해 몸이 붓게 되는 현상이 발생하여 소고기와 흑설탕은 음식궁합이 상극인 식품이라고 합니다.