한끗 차이로 감칠맛 나게, 베이컨 감자볶음
숟가락으로 푹푹 떠먹을 만큼 고소하고 맛있는
베이컨 감자볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 2개, 베이컨 6줄, 양파 1/2개,
마늘 10개, 당근 약간, 맛소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 통깨
감자는 적당한 두께로 채를 썰어 물에 담가
전분기를 빼주고 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
이때 감자채는 소금물에 담가 전분기를 제거하거나
혹은 끓는 물에 살짝 데쳐도 부서짐이 없어요.
양파, 당근, 베이컨은 적당하게 채를 썰고
마늘은 편으로 썰어주세요.
마른 팬에 베이컨을 노릇노릇하게 볶아주세요.
볶은 베이컨은 키친타올에 올려 기름기를 제거해주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주세요.
마늘이 노릇노릇하게 익어 마늘향이 올라오면
감자, 당근, 양파를 넣고 달달 볶아주세요.
감자가 어느정도 익으면 맛소금 더해주세요.
나중에 베이컨이 추가되기에 간이 세지 않아도 돼요.
감칠맛을 살리기 위해 설탕도 약간 더해준 후
물을 약간 더해주고 뚜껑 덮어 충분히 익혀주세요.
모든 재료가 충분히 익으면 골고루 섞어주고
베이컨을 더해 한번 더 볶아주고
참기름 1큰술, 통깨 뿌려주면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
감자는 촉촉하면서 부드럽고
베이컨 더해지니 풍미도 살고 맛있어요.
간단하지만 반찬, 안주 모두 가능한 요리랍니다.