새콤하게 입맛 저격하는, 시금치겉절이
양념장에 바로 무쳐 입맛 돋워주는
시금치겉절이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 시금치 120g, 당근 1/4개, 양파 1/4개
[양념재료]: 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술,
멸치액젓 1큰술, 참기름 약간, 참깨 약간
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
시금치는 뿌리부분을 잘라주고
잠길만큼 물을 붓고 식초 2큰술을 넣어
5분간 담갔다가 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
당근과 양파는 얇게 채를 썰어주세요.
기호에 따라 야채 추가해도 좋아요.
양념장에 야채들을 가볍게 버무려주면 완성~
시금치의 숨이 죽지 않도록 최대한 살살 버무려주고
2시간 정도 숙성하면
양념도 잘 배이고 식감도 훨씬 부드러워져요.
은은하게 달근하면서 아삭아삭 식감도 살아있고
매콤새콤한 양념이 촉촉하게 배어들어 진짜 맛있어요.