티비천사 상세내용

'천연 비타민'과 '식이섬유'의 보고인 과일은 종류마다 이점이 다르죠. 무수히 많은 과일 중 특별한 '효능'을 가진 과일들도 있다고 하는데요. 특히 다른 과일에는 들어있지 않은 단백질 분해 효소가 들어있어 소화기 개선에 도움이 되는 과일이 있다고 합니다. 이 과일들의 경우 육류와 만났을 때 '환상의 궁합'을 발휘한다고 하는데요. 고기를 먹은 후 속이 더부룩해지는 경우가 많으시죠? 더부룩하지 않고 속이 편안해지는 단백질 분해 능력을 가진 과일들을 소개해드릴게요. 

1. 파인애플

파인애플은 천연 소화제로 불리는 과일이죠. 단백질 분해 효소인 브로멜라인이 많기 때문이라고 하는데요. 브로멜라인 효소는 단백질을 분해하여 소화가 잘 될 수 있게 도와주는 역할을 하기에 고기를 먹고 나서 파인애플을 먹는 것도 좋고 고기를 요리할 때 미리 파인애플을 추가하면 연육작용으로 고기를 연하게 만드는것도 좋다고 합니다. 또한 고기의 잡내도 잡을 수 있고 부드러운 육질의 고기를 만들 수 있다고 하는데요. 다만 파인애플은 지나치게 많이 섭취할 경우 입술이나 혀, 뺨 등에 부종이 오고, 입술이 아린 통증이 나타나는데 브로멜라인의 단백질 분해 작용으로 인해 브로멜라인 효소가 구강 내 점막을 분해, 입안을 헐게 만들거나 구내염을 유발할 수 있다고 합니다. 

2. 키위

키위에는 다른 과일에선 찾아볼 수 없는 액티니딘이라는 효소가 들어있다고 하는데요. 액티니딘은 소화에 부담을 주기 쉬운 육류, 유제품, 콩 등 단백질 식품을 분해해 소화 전반에 도움을 주고 체내에서 아미노산 흡수를 개선하고 위와 장을 편안하게 하는 장점이 있다고 합니다. 또한 혈당지수도 낮기 때문에 흡수도 천천히 되고 지방으로도 쉽게 축적되지 않아 좋은 다이어트 식품이라고도 합니다. 

3. 배

달콤하고 시원한 맛이 일품인 배에도 인버타제나 옥시타제 같은 단백질 분해 효소가 들어있어 고기를 먹은 후 배를 먹으면 소화에 큰 도움이 된다고 하는데요. 또한 배에는 아스파라긴산이 들어있는데 알콜 분해를 도와 숙취해소를 도와준다고 합니다. 그 외에도 식이섬유가 많아 변비 예방에도 좋고 다이어트에도 좋다고 합니다. 

4. 무화과

무화과에는 피신이라는 다른 과일 속에는 없는 성분이 들어있다고 하는데요. 피신은 무화과나무 유액에 들어 있는 단백질 분해 효소로 이 성분으로 인해 육류를 섭취할 때 소화 장애를 겪는 사람이 무화과를 함께 먹으면 소화에 도움을 받을 수 있다고 합니다. 피신 역시 단백질 분해효소이기 때문에 육질이 질긴 고기를 재울 때 무화과를 넣으면 고기를 연하게 만들 수 있고 또한 무화과의 팩틴 성분은 위장 운동을 활발하게 하는 것은 물론 무화과에 들어있는 펙틴 성분이 위장 운동을 도와 위장을 보호해준다고 하는데요. 무화과는 혈중 지방산과 비타민E의 수치를 높여 당뇨병을 개선해주는 효과도 있다고 합니다. 

5. 파파야

파파야에는 '키모파파인'과 '파파인'이라는 효소가 함유되어 있는데 이는 배탈을 일으키는 염증들을 완화하고 변비를 예방, 완화하는 데에 도움을 준다고 하는데요. 실제로 생산지역 주민들은 파파야를 과민성대장증후군 및 변비 치료제로 사용한다고 합니다. 또한 단백질 분해에도 효과가 있어 건강한 산성 환경을 만들어 위를 안정시켜주고 뿐만 아니라 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당을 조절하는 데에 도움을 주며 소화가 잘 되는 과일 중 하나로 비타민 C, 칼륨, 식이섬유까지 풍부한 과일이라고 합니다. 오스트리아 예방의학 국제과학 연구소에서 40일간 위장관 만성 소화불량 환자들을 대상으로 파파야 추출물 20ml를 매일 섭취시키는 연구를 진행했는데 그 결과 변비와 더부룩함 등의 과민성대장증후군 증상이 완화된 것으로 나타났다고 합니다.