티비천사 상세내용

멍게를 가볍게 무쳐 숙성없이 바로 먹어도 맛있는

멍게젓갈 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 멍게 300g, 굵은소금 1.5큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2대

[양념재료]: 고춧가루 3큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참깨 1/2큰술

멍게는 깨끗하게 손질하고 체에 받쳐 

찬물에 빠르게 헹궈준 뒤 물기를 제거하고 

한입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.

멍게의 향이 빠지지 않도록 살짝만 빨리 헹궈주는게 포인트랍니다.

굵은 소금을 더해 1시간 정도 절인 뒤 물기를 제거해주세요.

홍고추, 청양고추, 대파를 송송 썰어

양념장 재료들을 더해 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

만들어진 양념장에 멍게를 살살 무쳐주면 완성~

멍게 향이 차분하게 퍼지면서 맛있어요.

밥에 올려 참기름 더해 슥슥 비벼 먹어도 맛있고

따뜻한 밥에 얹어 김이랑 싸드셔도 좋아요.