쓴맛은 잡고 식감은 살리고, 오징어도라지오이무침
아삭아삭한 오이와 도라지를 새콤달콤 양념에 무친
오징어도라지오이무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 도라지 150g, 오이 1/2개, 양파 1/4개,
오징어 1/2마리, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간
[양념재료]: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술,
설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
도라지는 깨끗하게 손질하여 소금물에 약 10분간 담가
아린맛을 제거하고 바락바락 문질러 씻어 물기를 제거해주세요.
오징어는 칼집을 내어 한입 크기로 자르고
끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
기호에 맞게 오징어 추가하지 않으셔도 돼요.
오이는 어슷하게 썰어 소금을 넣어
약 10분간 절여 물기를 꼭 짜주세요.
양파는 채를 썰어주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
양념장에 재료들을 넣어 골고루 버무려주고
참기름과 통깨를 넣어 한번 더 버무려주면 완성~
기호에 맞게 간을 조절하시면 돼요.
도라지의 쓴맛도 없고 식감도 아작하니
새콤달콤 너무 맛있어요.
밥이랑 드셔도 맛있고
전이랑 함께 먹으면 환상적이랍니다.