조림으로 즐기던 연근을 데쳐서
매콤한 양념에 무쳐먹는
연근무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 연근 200g
[양념재료]: 설탕 1/2큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술,
식초 1큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술
양념재료들을 골고루 섞어
양념장을 만들어주세요.
설탕 대신 올리고당을 사용하셔도 돼요.
연근은 껍질을 벗기고
한입크기로 썰어주세요.
끓는 물에 식초 1큰술을 넣고
연근을 1분 정도 데쳐주세요.
데친 연근은 찬물에 헹궈 식힌 뒤
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
한김 식힌 연근을
양념장에 골고루 무쳐주고
검은깨를 뿌려주면 완성~
아삭아삭 식감도 좋고, 맛도 좋아요.
느끼하기 쉬운 음식이랑 곁들이면
정말 환상궁합이랍니다.