담백하면서 시원한 국물, 감자계란국

레시피


자극적이지 않고 맛이 담백하면서 국물이 깔끔한

감자계란국 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 계란 2개, 감자 1개, 대파 1/3대, 멸치육수


[양념재료]: 국간장 2.5큰술, 다진마늘 1/3큰술, 

소금 약간, 후추 약간



국물요리


감자는 채를 썰어 준비해주세요.

너무 가늘게 썰면 끓이면서 부서질수 있으니

적당한 두께로 썰어주세요.


국물


멸치육수 1L를 붓고 감자를 넣어 끓여주세요.

그냥 물보다 육수를 사용하면 감칠맛이 좋고 훨씬 맛있어요.


국요리


감자가 익으면 국간장과 다진마늘을 넣어 간을 하고

국물이 팔팔 끓을 때 가장자리를 빙 둘러주면서

계란물을 천천히 부어주세요.


감자계란국


계란물을 붓고 휘리릭 젓게 되면 

계란이 지저분하게 흩어지기에 

10초 정도 잠시 그대로 놔두시는게 좋아요.


감자달걀국


부족한 간은 소금으로 조절하고 

송송 썬 대파를 넣어주면 완성~

기호에 따라 후추 약간 뿌리셔도 좋아요.


부드럽게 으깨지는 감자는 고소하고

계란은 보들보들하니 너무 맛있어요.

육수를 사용해서 국물도 훨씬 시원하고

드시기 전에 참기름 한방울 추가하면

국물의 고소함을 한층 끌어올릴 수 있답니다.