무생채 넣어 식감도 아삭한, 무생채 굴무침

레시피


싱싱한 굴에 양념을 더해 무친 별미반찬,

무생채 굴무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 굴 300g, 무 200g, 꽃소금 1/2큰술, 쪽파 5대, 청양고추 2개


[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 

액젓 2큰술, 생강청 1/2큰술, 매실액 1.5큰술, 통깨 약간


무침요리


꽃소금 녹인 물에 굴을 담고 붙어있는 이물질이 나오면

흐르는 물에 부드럽게 여러번 헹궈주세요.


무침


깨끗하게 씻은 굴은 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.


밑반찬


무는 채를 썰어 소금 1/2큰술 넣어 

30분 ~ 1시간 정도 절여주세요.

덜 절여지면 무쳤을때 수분이 나오기에 충분히 절여주고

무 대신 배, 미나리를 사용하셔도 맛있어요.


밥반찬


쪽파는 굴 길이만큼 비슷한 크기로 잘라주고

청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.


굴무침


절여진 무는 꼭 짜주시고 양념재료들을 더하고 

쪽파와 청양고추 넣고 골고루 섞어주세요.


무생채굴무침


마지막으로 굴을 넣고 부드럽게 살살 버무려주면 완성~

부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.


굴 비린내도 없고 감칠맛도 좋으면서 

새콤매콤하니 반찬으로 너무 맛있어요.

수육이나 삼겹살 곁들여 배추에 얹어먹으면

술 안주로도 딱 좋답니다.