잡내없이 부드럽게~ 돼지고기겨자채보쌈

레시피


간장소스에 조린 수육과 

새콤달콤 톡 쏘는 겨자소스가 어울리는 

돼지고기겨자채보쌈 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 돼지고기(통삼겹살) 1kg, 오이 1/2개,

파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 1개,

통깨 약간


[고기삶는재료]: 물 8컵, 된장 1큰술, 

미림 또는 청주 1/4컵, 대파 잎부분 2대,

양파 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽,

월계수잎 2장, 통후추 약간


[간장소스재료]: 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 

물엿 1큰술, 물 1큰술


[겨자소스재료]: 식초 2큰술, 연겨자 1큰술, 

설탕 1큰술, 연유 1큰술, 간장 1작은술, 

다진마늘 1/2작은술, 소금 약간


돼지고기보쌈


냄비에 고기삶는 재료를 넣고 국물이 끓어오르면 

통삼겹살을 덩어리째 넣어 끓이다가

중약불로 줄여 1시간 정도 삶아주세요.


돼지고기수육


오이는 속씨를 제거한후 채를 썰고,

파프리카도 채를 썰어주세요.

홍고추와 양파는 채를 썰어 

찬물에 담가 매운맛을 제거하고 물기를 제거해주세요.


보쌈


겨자소스 재료들을 골고루 섞어 

겨자소스를 만들어주세요.


삼겹살수육


팬에 간장소스재료를 넣고

보글보글 끓여주세요.


삼겹살


소스가 끓어오르면 삶은 돼지고기를 얹고

약한불에서 앞뒤로 뒤집어가며 

윤기나게 2분정도 졸여주세요.


돼지고기겨자채보쌈


조린 돼지고기는 얇게 잘라주세요.


돼지고기보쌈레시피


채 썰어둔 채소는 겨자소스에 가볍게 버무려주세요.


보쌈만들기


겨자채를 돼지고기의 사이사이에 

먹기 좋게 채워주세요.

그냥 얹어드셔도 돼요.


겨자채 곁들여 그냥 드셔도 맛있고

보쌈고기에 무말랭이무침을 곁들여 

쌈채소에 싸드셔도 맛있어요.

홈파티나 손님초대 요리에도 정말 좋답니다.