고추장의 효능

해외여행을 갈때 가방 한구석에 없으면 안되는 필수품이 있습니다.

바로 고추장입니다.

아무리 느끼한 음식을 잔뜩 먹어도 고추장만 있으면 모든게 해결됩니다.

고추장을 담그기 시작한 것은 1700년대 후반부터 입니다.

증보산림경제(1765년)에 따르면

'콩으로 담근 말장가루 한말에 고춧가루 세홉, 찹살가루 한되의 

세가지 맛을 취해 좋은 청장으로 침장한 뒤 햇볕에 숙성시킨다' 라고 쓰여 있습니다.

아마도 이시기부터 고추장을 담가 먹었음을 알수 있는 것입니다.

고추장은 단맛, 매운맛, 짠맛이 적절하게 들어가 있는

우리나라 전통 고유의 장(醬)입니다.

우리나라 음식중에는 고추장으로 할수 있는 요리가 굉장히 많습니다.

반찬이 없을때도 냉장고에 있는 나물과 고추장만 넣어도 

완벽한 한끼를 해결할수 있습니다.

그만큼 많이 먹고 즐겨먹는 고추장.

그런데 우리가 알고 있는 고추장에는 생가보다 많은 효능이 있습니다.

오늘은 고추장의 효능에 대하여 알아보겠습니다.



고추장의 효능.

1. 고지혈증 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

전북대학교 의대 연구팀에 따르면 고추장의 효능을 확인하기 위해서

비만 성인 남성 180명을 대상으로 실험을 실시하였습니다.

그 결과 고추장을 먹은 그룹은 고지혈증의 원인인 중성지방이 눈에 띄게 감소하였습니다.

실험 시작전 혈중 중성지방 농도는 평균 20.79mg/dl감소했고 평균 3.04였던

동맥경화지수는 2.89로 감소하며 고추장이 고지혈증 예방에 

탁원할 효능이 있다는 것이 입증되었습니다.


2. 고추장은 다이어트에 좋습니다.

고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 지방 조직의 

활성을 증가시켜 체지방 축적을 억제하는 효과가 있습니다.

이 효과는 고춧가루보다는 고추장에 더욱 많다고 합니다.

고추장은 높은 체중감소 효과와 함께 부고환 지방 및 신장 주위 지방 조직의 총지방,

콜레스테롤 함량을 낮추는데도 효과가 뛰어나다고 합니다.



3. 고추장은 시력증진에 좋습니다.

고추장에는 비타민과 미네랄이 풍부해 소량만 섭취해도 

하루에 필요한 비타민의 상당 부분이 채워지는데 특히 비타민A가 풍부합니다.

비타민A는 지용성 비타민으로 간에 저장됩니다.

치아와 골격, 연조직, 점막, 피부 재생에 도움 되며,

눈의 망막에 있는 색소를 만들어 시력을 증진해주는 효과가 있습니다.


4. 고추장은 항산화 작용을 하는 식품입니다.

고추장에는 베타카로틴이 다량 함유되 있습니다.

베타카로틴은 노화와 질병의 원인인 활성산소를 없애는

항산화 작용을 활발하게 합니다.

세포의 손상을 막아주는 동시에 세포 재생을 도와 노화를 예방하고 면역력을 높여 줍니다.


평소에 맛있어서 먹었던 고추장이 이렇게 건강에 좋다는 걸 아셨나요?

이제부터 고추장 많이 드시고 건강하세요.