별미김치, 고구마순김치 담그기

레시피


고구마순은 칼리로가 낮고 

식이섬유소가 풍부해 다이어트에도 좋은데요.

비타민이 풍부한 고구마순을 이용한 

고구마순김치 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 고구마줄기 600g, 양파 1/2개, 

실파, 굵은소금 1큰술, 통깨 약간


[갈아줄 재료]: 홍고추 3개, 양파 1/3개,

배 1/4개, 멸치액젓 3큰술, 새우젓 1/2큰술


[양념재료]: 고춧가루 6큰술, 다진마늘 1.5큰술, 

매실청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술


[찹쌀풀재료]: 찹쌀가루 1큰술, 멸치다시마육수 2/3컵


고구마줄기


껍질 벗긴 고구마순은 깨끗하게 씻고

굵은 소금을 뿌린 후 뒤집어가며 

30분 정도 절이고 씻어 물기를 제거해주세요.

고구마순을 구부렸을때 부러지지 않고 

휘어질 정도로 절여주세요.


고구마순


찹쌀풀 재료를 잘 풀어준 후 

중불에서 저어가며 찹쌀풀을 만들어주세요.


고구마순김치


양파는 채를 썰고 실파는 길쭉하게 썰어주세요.

배와 홍고추는 큼직하게 썰어주세요.


고구마잎김치


갈아줄 재료들은 갈아주고

양념재료와 찹쌀풀을 넣어 

골고루 섞어 김치양념을 만들어주세요.


고구마줄기김치


절인 고구마순은 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.


삶은고구마순김치


고구마순, 양파, 파에 김치양념을 넣어 

골고루 섞고 통깨를 뿌려 

김치통에 담고 반나절 실온에 두었다가 

냉장고에 보관해주시면 돼요.


아삭한 식감과 

고구마순의 달달한 풍미가 일품!

입맛을 돋우는 새로운 밥도둑이랍니다.