색다른 밑반찬, 감자채무침
따뜻해도 맛있고 식어도 맛있는
감자채무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 2개, 양파 1/4개, 홍고추, 청양고추
[양념재료]: 고춧가루 1/2큰술, 액젓 1큰술,
설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금, 참기름, 통깨
감자는 최대한 가늘게 썰어
찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요.
팔팔 끓는 물에 소금을 더해 감자채를 넣어 40초 정도 데쳐주세요.
데친 감자는 찬물에 헹궈주세요.
양파를 채썰어 같이 담가주면 아린 맛을 제거할 수 있어요.
물기 최대한 제거한 감자, 양파, 고추에
양념재료들을 모두 넣어 골고루 섞어주고
마무리로 참기름 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
양파를 살짝 섞어 은은하게 단맛이 나면서
사각사각~ 아삭아삭~ 담백한 감자의 식감도 좋고
감칠 맛도 적당하면서 맛있어요.
따듯한 밥에 비벼 먹어도 좋고
훨씬 매콤하게 드시려면 고추기름 추가하고
식초 살짝 더해 새콤하게 드셔도 OK!