그동안 멸치볶음 레시피가
입맛에 맞지 않으셨다면
이렇게 한번 만들어보세요.
물에 밥을 말게 된다는
고추장 멸치볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 잔멸치 3컵, 통마늘, 고추기름 2큰술,
올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
[양념재료]: 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술,
맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 마요네즈 0.5큰술
멸치볶음은 멸치가 진짜 중요해요.
짜지 않고 질 좋은 멸치 3컵을 준비해주세요.
통마늘을 편으로 썰어서 준비해주세요.
다진 마늘을 사용하셔도 돼요.
양념재료들을 골고루 섞어
양념장을 만들어주세요.
중약불로 달군 마른팬에
멸치를 넣어 수분감이 없을때까지 볶아주세요.
볶은 멸치는 체에
탈탈 털어 깔끔한 맛이 나도록 해주세요.
팬을 중불로 달구고 고추기름 2큰술을 둘러
편마늘을 볶아주세요.
일반 식용유를 사용하셔도 돼요.
마늘이 노릇노릇하게 볶아지면
만들어 둔 양념장을 넣어
1분 정도 바글바글 끓여주세요.
불을 끄고
재빨리 멸치를 넣어 골고루 섞어주세요.
간을 보고 올리고당 2큰술을 넣어
단맛을 더해주고 참기름 1큰술,
통깨 1큰술을 넣어 마무리하면 완성~
단맛이나 짠맛은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
펼쳐서 한 김 식힌 후 담아주면
서로 둘러붙지 않는답니다.
쫀득쫀득, 매콤달달한 맛에 자꾸
밥이 먹고 싶어지는 고추장멸치볶음이랍니다~
