속까지 시원한, 조개탕

레시피


한입 먹는 순간,

속안이 시원해지는 

초간단 조개국 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 바지락 2줌, 물 3종이컵,

대파 1/4대, 청양고추 1/2개,

멸치액젓 1/3큰술, 굵은 소금 약간


조개


대파, 청양고추는 송송 썰어주고

바지락은 깨끗하게 해감해주세요.


* 해감방법

바지락은 굵은 소금으로 박박 문질러주세요.

물 1L에 굵은 소금 1큰술 넣고 소금물을 만들어주세요.

조개를 체에 받쳐 소금물에 담궈주세요.

숟가락을 넣고 비닐봉투를 덮어 해감을 해주세요.

(숟가락 철성분에 의해 조개가 이물질을 쉽게 토해낸답니다).


조개탕


물을 냄비에 넣고 바글바글 끓어오르면

바지락을 넣고 끓여주세요.

중간중간 올라오는 잡거품을 제거해주세요.


조개국


불을 약불로 줄이고 5분 정도 끓이다가 

액젓을 넣고,

청양고추, 대파를 넣고 불을 꺼주시면 완성~

부족한 간은 소금으로 조절해주세요.


정말 별거 없지만 

너무 시원하고 맛있어요.

깔끔한 국물이 일품이고 

쫄깃쫄깃 조개도 너무 좋아요.