칼칼하고 개운하게, 어묵김치찌개
은근 달큰하면서 시원한 맛을 더해주는
어묵김치찌개 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 어묵 3장, 김치 2종이컵, 대파 1/2대,
두부 1/3모, 국물용멸치 20마리, 다시마 1장
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술,
맛술 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
어묵과 두부는 적당한 크기로 썰어주고
대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
마른 팬에 내장을 제거한 멸치를 볶아주세요.
구수한 향이 올라오면 다시마와 물을 넣고 끓여주세요.
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건져내고
멸치만 10분 정도 중불에서 끓이다가 건져내주세요.
만들어 놓은 육수가 있으시면 바로 사용하시면 돼요.
건더기 건져낸 육수에 김치를 넣고
양념재료들을 모두 더하고 끓여주세요.
당면이나 스팸 더해줘도 맛있어요.
김치가 뭉근하게 익으면 어묵과 두부, 대파를 넣어
기호에 맞게 간을 조절하고 한소끔 끓여주면 완성~
김치를 볶지 않아 느끼하지 않고
어묵 특유의 달달한 맛이 국물에 배어나와
담백하면서 시원하고 맛있어요.
전골냄비에 담아 전골처럼 뭉근하게
오래 끓이면 끓일수록 제맛이 난답니다.