굴전 만드는 법

굴은 바다의 우유라 불릴 만큼 글리코겐과 타우린 같은 풍부한 영양소가 다량 함유되어 있어 혈장 중의 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 저하시켜주는 식품입니다. 또한 비타민과 무기질이 많아서 빈혈치료에도 도움이 된다고 합니다. 


굴전


① 재료 : 굴 400g, 달걀 4개, 쪽파 2줄기, 부추 10줄기, 홍고추 2개, 청양고추 1개, 맛술 1큰술, 부침가루 3큰술

② 양념장 재료 : 레몬즙 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 ½큰술, 청양고추 1개

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.


전

굴


① 달걀을 젓가락이나 포크를 이용해서 곱게 풀어줍니다. 

② 만들어놓은 달걀물에 쪽파 2줄기, 부추 10줄기, 홍고추 2개, 청양고추 1개를 잘게 채 썰어서 넣어줍니다. 그리고 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 

※ 굴의 짠맛과 부침가루에 간이 있어서 별도의 밑간은 하지 않습니다. 


달걀

쪽파


③ 넓은 접시에 부침가루 넣고 손질한 굴을 부침가루에 굴려가면서 묻혀줍니다. 

※ 손에 묻는 것이 번거롭거나 부침가루 묻히는 과정이 귀찮으신 분들은 위생팩에 부침가루와 굴을 넣고 흔들어줍니다.  


부추

홍고추


④ 부침가루를 묻힌 굴을 달걀물에 담갔다가, 기름 두른 프라이팬에 올려 중불로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 

※ 굴이 너무 익으면 즙도 빠지고 질겨지기 때문에 달걀물이 익을 정도로 만 익혀줘도 좋습니다.  


청양고추

맛술


⑤ 완성된 굴전을 적당한 그릇에 담아줍니다. 

⑥ 굴전을 찍어먹을 양념장을 만들어줍니다. 이 비율만 기억하시면 굴전과 어울리는 맛있는 양념장이 완성됩니다.