해파리 냉채 만드는 법

다이어트 식단에 질렸을 때 가끔씩 만들어 드시면 좋은 해파리냉채 레시피를 소개합니다. 해파리냉채는 먹고 싶은데 염장된 해파리의 염분을 빼고 데치는 과정이 너무 번거로워서 마트에서 판매하는 손질된 해파리로 간단하고 빠르게 만들었습니다. 이마트나 홈플러스처럼 큰 마트에 가면 데쳐서 밑간까지 해놓은 해파리 제품들이 많습니다. 그리고 겨자소스까지 포함된 제품들도 많아서 그냥 야채만 채 썰어서 버무려 드실 수 있습니다. 



① 재료 : 손질된 해파리 200g, 맛살 2줄, 오이 ½개, 당근 약간, 통깨 

② 냉채 소스 재료 : 다진 마늘 ½큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 연겨자 2큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 식초 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 해파리에 밑간을 해줍니다. ( 손질된 해파리를 사용했습니다. )

※ 염장 해파리를 사용하실 때에는 찬물에 헹군 뒤 1시간 정도 담가서 염분을 빼줍니다. 그리고 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물로 헹궈서 식초와 설탕으로 밑간을 해주면 됩니다. 소금과 식초의 비율은 1:1입니다. 

② 오이, 맛살, 당근은 가늘게 채 썰어줍니다. 



③ 해파리냉채에 곁들일 소스를 만들어줍니다. 

소스 재료 : 다진 마늘 ½큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 연겨자 2큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간 

④ 채 썰어놓은 야채와 해파리에 소스를 넣고 버무려줍니다. 



⑤ 완성된 해파리냉채를 적당한 그릇에 담고 통깨로 마무리해줍니다.