오리지널 중화요리, 사천식 고기볶음 어향육슬(위썅러우쓰)

레시피


중국 사천 지방의 고기볶음,

채소와 고기가 듬뿍 들어간

어향육슬(위썅러우쓰) 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 돼지고기 300g, 청고추 3개, 홍고추 1개,

양파 1/2개, 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 

대파 1/4개, 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 

통깨 약간, 고추기름 2큰술, 식용유 1큰술


[고기밑간재료]: 달걀흰자 1개, 간장 1작은술,

다진마늘 1작은술, 전분가루 1작은술


[전분물재료]: 전분가루 1큰술, 물 2큰술


[소스재료]: 두반장 1.5큰술, 굴소스 1큰술,

맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술,

다진마늘 1/2큰술, 생강가루 약간, 후춧가루 약간


덮밥


돼지고기에 밑간재료를 넣어 10분간 밑간을 해주세요.


볶음밥


소스재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.


위썅러우쓰


모든 야채는 채를 썰어주세요.


어향육슬


전분가루 1큰술, 물 2큰술을 섞어

전분물을 만들어주세요.


중화요리


달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고

대파를 넣어 볶아주세요.


사천요리


대파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아주세요.


고기볶음


돼지고기가 반쯤 익으면 

양파, 당근, 표고버섯, 양념장을 넣고 볶아주세요.

그리고 물을 1컵 넣고 5분정도 끓여주세요.


중국식고기볶음


고기가 완전히 익으면 청고추와 홍고추,

전분물을 넣고 농도를 맞추면서 볶아주세요.


사천식고기볶음


마지막으로 참기름을 넣고 불을 꺼주시면 완성~


짭조름하고 매콤달콤하면서

약간의 신맛이 나는 소스가 정말 맛있어요.

그냥 드셔도 맛있지만

덮밥으로 드셔도 좋아요.