새송이버섯전



① 재료 : 새송이버섯 3개, 소금 약간, 부침가루 2큰술, 위생팩 1장 

② 달걀물 재료 : 달걀 3개, 파 약간, 청양고추 약간, 홍고추 약간   

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 새송이버섯을 0.5mm 간격으로 잘라줍니다. 

② 새송이 버섯에 소금 한 꼬집씩 뿌려서 밑간을 해줍니다. 

※ 소금을 뿌리면 삼투압 현상으로 새송이버섯 표면이 올록볼록 해집니다. 



③ 달걀 3개에  파, 청양고추, 홍고추를 다져 넣고 골고루 섞어줍니다.   

④ 위생팩에 부침가루 2큰술과 밑간 해놓은 새송이버섯을 넣고 흔들어줍니다. 

※ 위생팩을 사용하면 깔끔하고 간단하게 부침가루 옷을 입힐 수 있습니다. 



⑤ 만들어놓은 달걀물에 부침가루 옷을 입힌 새송이버섯을 충분히 적셔줍니다. 

⑥ 예열한 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 달걀물을 입힌 새송이버섯을 넣고 중 약불로 노릇하게 구워줍니다. 



⑦ 완성된 새송이버섯을 적당한 그릇에 담아줍니다. 

※ 양념장 재료 : 진간장 1큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 약간, 대파 약간, 다진 마늘 약간, 통깨 약간 

※ 간장과 식초의 비율만 지켜주고 나머지 재료들은 취향 껏 넣어주셔도 좋습니다.