칼칼하고 담백하게 즐기는, 감자김치국

레시피


칼칼하면서 담백하고 푸짐하게 즐기는 

감자김치국 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 감자 1개, 김치 150g, 양파 1/2개, 

대파 1/2대, 멸치육수 3컵


[양념재료]: 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 

설탕 1/3큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간


국물요리


감자와 김치는 먹기 좋게 썰어주고

양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어주세요.

​감자대신 돼지고기, 참치, 두부 등 재료들을 추가하셔도 좋아요.


국물


냄비에 참기름 1큰술을 두르고 

약불에서 김치를 먼저 볶아주세요.

김치 신맛을 중화시키기 위해 

설탕 1/3큰술을 더해 볶아주세요.

덜 익은 김치의 경우 식초를 약간 넣어 신맛을 살려주세요.


김치국


김치가 야들야들하게 익기 시작하면 

감자를 넣어 한소끔 약불에서 볶아주세요.


감자국


멸치육수 3컵을 넣고 센불에서 끓여주세요.


김치감자국


육수가 끓어오르기 시작하면 양파를 넣고 

다진마늘 1/2큰술, 국간장 1/2큰술을 더해 기본양념을 해주세요.


감자김치국


부족한 간을 기호게 맞게 소금과 후추로 조절하고 

마무리로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성~


감자는 으깨지면서 너무 부드럽고

김치는 매콤하면서 야들야들~

국물도 시원하고 감칠맛이 나면서 맛있어요.