백종원의 토마토 계란볶음 만들기

 1. 토마토 계란 볶음 재료

요즘 제철인 토마토를 활용한 토마토 계란 볶음 레시피입니다. 백종원 선생님의 레시피로 만들었는데 채소이긴 하지만 오랜 시간 과일로만 먹던 토마토를 계란과 함께 볶으면 이상하지 않을까 했는데 완성해서 시식한 순간 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다. 이번 주말에 간단한 밥반찬이나 술안주로 만들어보세요.


① 재료 : 토마토 2개(중간 사이즈), 계란 4개 

② 양념재료 : 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간   

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 2. 토마토 계란 볶음 만드는 과정



① 토마토는 깨끗이 세척하여 편으로 썰어주고 대파는 송송 썰어 준비해줍니다. 

② 달걀 4개는 잘 풀어서 소금 한 꼬집으로 밑간을 해줍니다.  

※ 저는 토마토 식감이 좋아서 조금 크게 썰어줬습니다. 


③ 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 계란 스크램블을 만들어  그릇에 덜어놓습니다.  

④ 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썰은 대파를 넣고 노릇노릇할 때까지 볶아서 파 기름을 내줍니다. 


⑤ 대파가 노릇해지면 토마토를 넣고 살짝 볶아줍니다.  

⑥ 프라이팬 바닥에 진간장 1큰술, 굴 소스 1큰술을 넣고 누르듯이 볶아줍니다. 그리고 볶은 토마토의 간을 보고 소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 뿌려줍니다.  

※ 볶은 토마토의 간은 살짝 짭짤하다 싶을 정도면 됩니다. 


⑦ 만들어 둔 계란 스크램블 프라이팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 

⑧ 마지막에 참기름을 ½큰술을 넣고 뒤적거려준 후 그릇에 담아주면 토마토 계란 볶음 완성입니다.