다시마 무침

1. 다시마 무침 재료

쌈다시마를 구입 후 먹다가 남아서 다시마 무침을 만들어봤습니다. 시중에서 판매하는 채 썰은 다시마로 만들었다면 조금은 수월했을 텐데 미끈 미끈한 쌈다시마를 채 썰어서 만들려고 하니 조금은 번거로웠습니다. 하지만 가격도 저렴하고 칼로리도 낮아서 다이어트에도 도움이 된다고 하니 자주 만들어먹을 듯합니다. 더불어 고혈압과 변비 예방에도 많은 도움이 된다고 하니 이번 주말엔 다시마로 맛있는 반찬 한 가지 만들어보세요.


① 재료 : 염장 다시마 500g, 당근 ⅓개, 무 ¼개, 굵은소금 약간 

② 양념재료 : 멸치액젓 3큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 ⅓큰 술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 2. 다시마 무침 만드는 과정



① 염장 다시마는 흐르는 물로 여러 번 헹구어 소금을 제거해준 뒤, 깨끗한 물에 40분 정도 담가서 염분기를 제거해줍니다. 

② 염분기를 제거한 다시마는 잘게 채 썰어 준비해줍니다. 

※ 시중에서 채 썰은 다시마를 구입하시면 조리과정이 조금 더 수월합니다. 


③ 무는 채 썰어서 굵은소금 ½큰 술을 넣고 5분간 절여줍니다. 5분 후 절인 무채를 찬물에 가볍게 행군 뒤 물끼를 손으로 꼭 짜서 제거해줍니다. 

④ 당근도 무와 비슷한 굵기로 채 썰어줍니다. 


⑤ 다시마 무침에 들어갈 양념장을 만들어줍니다. 

양념재료 : 멸치액젓 3큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 ⅓큰 술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개 

⑥ 커다란 볼에 물끼를 제거한 무채와 당근 그리고 채 썰은 다시마와 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.


⑦ 완성된 다시마 무침을 적당한 그릇에 담고 통깨로 마무리해줍니다.