5월 제철음식 알아보기
제철음식은 그 철에 가장 맛있게 먹을 수 있는 음식으로 제일 싱싱하고 살이 잘 올라있어 밥상 위를 더욱 든든하고 풍요롭게 해주죠. 제철음식에는 다양한 성분들이 들어있어 섭취만 하더라도 건강에 도움이 된다고 하는데요. 건강도 지키고 몸보신도 할 수 있는 5월 제철음식들을 소개해드릴게요.
1. 매실
매실은 5~6월 제철음식으로 식이섬유가 많고 저열량으로 다이어트에도 좋은 음식이라고 하는데요. 유기산이 풍부하여 소화불량으로 속이 더부룩하거나 설사에 효과적이고 비타민이 풍부하여 피로회복을 돕는다고 합니다. 또한 매실에 함유된 피크린산은 해독작용과 살균작용이 뛰어나다고 합니다.
2. 포도
포도는 당분이 많이 함유되어 피로회복에 좋고 비타민A, B, C, D가 골고루 풍부하게 함유되어 신진대사에 도움을 준다고 하는데요. 또한 씨도 같이 먹어야 한다는 말이 있듯이 포도씨에는 영양분이 풍부하여 노화방지, 피부미용에 도움을 주고 포도 속 레스베라트롤이라는 성분은 당분이 지방으로 전환되는것을 억제하여 축적된 지방을 제거해주며 혈액순환에도 도움을 준다고 합니다.
3. 키위
키위에는 단백질을 분해하는 효소가 있어 많이 먹다 보면 혀가 쓰라린 경험도 하게 되죠. 변비개선, 검버섯 생성을 억제하고 과육보다 껍질 부위에 가용성 식이섬유인 펙텐이 더 많다고 하는데요. 100g당 함유된 칼륨이 312mg으로 바나나와 함께 좋은 칼륨 공급원이라고 합니다.
4. 꽃게
제철 꽃게는 지방이 적고 단백질이 많아 소화가 잘 되고 다이어트 식품이라고 하는데요. 동맥경화 예방에 도움을 주고 숙취해소에도 효과적이라고 합니다. 또한 껍데기에 함유된 키틴이라는 성분이 체내 지방축적을 방지해주고 콜레스테롤을 낮춰준다고 합니다.
5. 소라
소라는 3~6월이 제철로 타우린 성분이 풍부하여 피로회복에 좋고 필수아미노산인 아르기닌과 비타민A 등이 풍부하다고 하는데요. 간건강, 혈관건강에 효과적이고 성장기 아이들의 성장발육, 두뇌건강에도 좋고 눈건강에도 도움을 준다고 합니다. 소라 내장 속 침샘에는 독성물질 테트라민 성분이 있어 내장은 반드시 제거하고 드시는것을 추천한다고 합니다.
6. 바지락
바지락은 해수 온도에 따라 산란 시기가 다르고 대게 가을부터 봄이 제철이라고 하는데요. 바지락에는 칼슘, 아연, 철분, 타우린 등 성분이 풍부하게 함유되어 있고 뇌에 티로신이라는 아미노산을 다량으로 공급하여 도파민, 노르에피네프린 형성을 도와 뇌의 활동성과 신진대사에 많은 도움을 준다고 합니다.
7. 멍게
멍게는 지방질이 거의 없어서 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로도 유명하다고 하는데요. 상큼하고 시원한 맛이 일품인 멍게는 5월에 가장 맛있는 시기라고 합니다. 붉은색의 단단한 몸에는 원추형의 돌기가 많이 나와 있어서 바다의 파인애플로도 불린다고 하는데요. 천연 인슐린으로 불리는 무기질 성분인 바나듐이 함유되어 있어 당뇨환자들에게 좋고 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있어 인슐린 분비를 촉진시킨다고 합니다.
8. 쭈꾸미
3~5월이 제철인 쭈꾸미는 알이 꽉 차있기 때문에 영양가도 풍부하고 맛도 좋다고 하는데요. 쭈꾸미는 다량의 타우린 성분이 들어있어 신진대사를 원활하게 도와주어 피로회복에 좋고 유해한 콜레스테롤 배출을 도와 간의 해독기능을 강화시키고 피로회복, 성인병예방에도 효과적이라고 합니다. 또한 오메가3 지방산으로 알려진 불포화지방산 DHA가 풍부하여 기억력을 향상시키고 치매예방에도 도움을 주며 낮은 칼로리와 풍부한 아미노산으로 다이어트 식품이라고도 합니다.
9. 참다랑어
참다랑어는 4~6월이 제철로 칼로리와 지방이 낮고 단백질은 풍부하여 바다의 닭고기라 불리는 다이어트 식품이라고 하는데요. 불포화지방산 DHA, EPA가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관질환예방에도 도움을 준다고 합니다.
10. 다슬기
다슬기는 깨끗한 물에서만 자라는 녹색 빛깔의 맛 좋은 수산물이라고 하는데요. 바다는 아니지만 계곡에서 흔히 볼 수 있는 다슬기는 아미노산의 함유량이 높아 간 기능을 돕는다는 특징이 있으며 저지방 고단백질 식품으로 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또한 시력보호에도 효과가 있어 눈의 충혈 및 통증에 좋고 숙취해소에도 효과적이라고 합니다.
11. 장어
스테미너의 대표 식품 장어는 5~7월이 제철이라고 하는데요. 장어에는 미네랄 성분과 비타민 성분이 다량 함유되어 기력보충에 좋다고 합니다. 또한 장어 속 비타민A는 난소 기능을 활성화시켜주고 여성질환과 자궁암 예방에 도움을 주며 남성에게는 정자 및 세포생성에 도움을 준다고 합니다
12. 두릅
냉이, 달래와 함께 봄이면 생각나는 나물이 바로 두릅이죠. 특유의 쓴맛과 독특한 향으로 봄철 입맛을 돋우는데 좋다고 하는데요. 두릅은 단백질이 많고 지방, 섬유질, 칼슘, 사포닌 등이 들어있어 혈당을 내려준다고 합니다. 또한 당뇨병, 신장병, 위장병에 효과적이라고 하는데요. 다만 많이 먹으면 설사나 배탈이 날 수 있으니 적정량을 섭취해야 한다고 합니다.