만능간장 없이도 간단하게, 간장콩나물불고기
감칠맛 나는 양념 비율로 만들어 질리지 않는
간장콩나물불고기 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 대패삼겹살 300g, 콩나물 300g,
대파 1대, 양파 1/2개, 고추 2개, 설탕 1큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술
[간장양념재료]: 진간장 5큰술, 맛술 3큰술,
올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술
고기는 대패삼겹살을 사용하셔도 좋고
앞다리살 혹은 소고기불고기용을 준비하셔도 좋아요.
콩나물은 깨끗하게 다듬어주세요.
대파는 길쭉하게 썰어주고
양파는 채를 썰고, 고추는 송송 썰어 준비해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아주세요.
대파 향이 올라오면 고기를 넣고
뭉치지 않도록 풀어가며 빠르게 익혀주세요.
고기가 노릇하게 익으면 설탕 1큰술을 넣어주고
설탕이 녹으면 양념장을 넣어 골고루 볶아주세요.
양념이 고루 섞이면 양파를 넣고 볶아주세요.
양파가 투명하게 익으면 콩나물을 넣어 볶아주세요.
콩나물 비린내가 사라질때까지 볶아주고
마무리로 고추, 통깨 넣어 섞어주면 완성~
매콤하게 드시고 싶으시면
고춧가루 더하셔도 좋고 청양고추 더하셔도 좋아요.
콩나물은 씹을수록 고소하고
아삭한 식감도 살아있고
단짠단짠 양념과 어울러지면서 맛있어요.
이대로 반찬으로 드셔도 좋고
쌈채소 더해 쌈으로 드셔도 좋아요.