촉촉하게 쪄내 맛있게 무친, 가지무침
기름에 볶지 않고 옛 맛 그대로 무친
가지나물무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 가지 3개, 쪽파 5대, 홍고추 1개
[양념재료]: 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술,
고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
가지는 깨끗하게 세척한 후 길쭉하게 4등분하고
전자레인지에 뚜껑 덮어 4분정도 익혀주세요.
익힘 정도에 따라 시간은 가감하시면 돼요.
쪄낸 가지에 양념재료들을 모두 넣어주세요.
홍고추, 쪽파 송송 썰어 더해주세요.
쪽파 대신 대파 사용하셔도 돼요.
가지가 으스러지지 않게 살살 버무려주면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
적당히 쪄내 너무 물컹하지 않고 부드러워요.
반찬으로 드셔도 맛있고
계란 프라이 곁들여 비빔밥으로 드셔도 맛있어요.