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고추가루 없이 깔끔한, 콩나물무침

비빔밥콩나물무침


아작아작~ 꼬소하게 어떻게 먹어도 맛있는

하얀 콩나물무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 콩나물 500g


[양념재료]: 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,

다진대파 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간


콩나물무침


콩나물은 깨끗하게 손질해주세요.


하얀콩나물무침


손질한 콩나물은 물에 헹궈주고 

끓는 물에 소금을 약간 더해 

물이 끓어오르면 3~4분 정도 데쳐주세요.

처음부터 뚜껑을 열고 삶아 비린내를 제거해주세요.


콩나물반찬


데친 콩나물은 찬물에 빠르게 헹궈

체에 받쳐 물기를 최대한 제거해주세요.

식은 콩나물을 그릇에 담고

양념재료들을 모두 넣어 조물조물 무쳐주면 완성~

간장 대신 액젓을 사용하셔도 좋고

부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.


밍숭한듯 싶으나 간이 적당해서

깔끔하고 담백하면서 고소해요.

아삭한 식감과 시원한 맛이 입맛을 살려주고

비빔밥 재료로 드셔도 맛있고

매운 음식과 궁합이 딱이예요.