뽀오얀 국물이 제대로, 백종원 닭곰탕
자극없이 진한 국물을 구수하게 맛보는
백종원 닭곰탕 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 닭 1마리, 양파 1/2개, 대파 1대, 소금, 후추
닭은 가위로 배에서 목까지 갈라주고
기름기가 많은 부분은 제거해주세요.
흐르는 물에 닭 표면과 내장, 불순물들을 제거하고
여러번 깨끗하게 헹궈주세요.
이렇게 해야 냄새가 없고 국물이 깔끔해요.
냄비에 손질한 닭을 넣고 양파 1/2개,
대파 한뿌리를 넣고 물을 가득 부어주세요.
통마늘 추가해도 좋아요.
뚜껑을 비스듬히 닫아주고 센불에서 보글보글 끓여주세요.
중간중간 생기는 거품은 걷어주고 30분 정도 푹 끓여주세요.
고기가 부들부들 잘 삶아졌으면 살만 발라주세요.
양파, 대파는 건져내고 소금으로 간을 조절해주세요.
발라낸 닭고기 살을 다시 한번 끓여주면 완성~
끓이지 않고 그대로 밥 위에 올려 드셔도 돼요.
닭고기 본연의 맛을 한껏 살려
국물이 깔끔하면서 진하고 시원해요.
따근하게 지은 밥 말아서
담백한 닭고기, 송송 썬 대파 듬뿍 넣어
김치나 깍뚜기 곁들이면 너무 맛있어요.