식감 살려 아삭한 나물반찬, 백종원 시금치무침
기본 양념으로 만들어도 입맛 돋우는 영양만점
백종원 시금치무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 시금치 300g, 소금 1/3큰술, 대파 1대
[양념재료]: 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,
소금 1/3큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨 1/3큰술
시금치는 밑동을 잘라내고 뿌리부분을 다듬어주고
먹기 좋게 2등분을 해주고 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
냄비에 넉넉히 잠길 정도로 물을 준비하고
소금 1/3큰술 정도 넣어주고 끓여주세요.
소금을 넣어주면 더욱 선명한 초록색이 된답니다.
물이 끓으면 시금치를 넣어주고 딱 1분만 데쳐주세요.
위아래로 섞어주면서 골고루 데쳐주고
1분 되었으면 바로 찬물에 넣은뒤 여러번 헹궈주세요.
물기는 너무 꼭 짜면 나물 자체의 맛이 빠져나가기에
슬렁하게 물기를 짜고 그릇에 담고 뭉쳐진것을 풀어주세요.
대파는 송송 썰어 준비하고 양념재료들을 준비해주세요.
간장, 마늘, 소금, 대파를 넣어주고 조물조물 무쳐주고
소금은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 다시 한번 섞어주면 완성~
양념이 너무 세지 않고 향긋하면서
진짜 간단하면서도 깔끔하니 맛있어요.