안주로도 좋은 고소한, 백종원 두부김치
맛깔스런 양념덕분에 밥반찬으로도 좋고
술안주로도 더없이 좋은
백종원 두부김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 김치 300g, 돼지고기 250g, 두부 1모,
양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술,
황설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 150ml, 참기름 1큰술, 통깨 약간
김치는 속재료를 털어낸 뒤 먹기 좋게 잘라주세요.
돼지고기도 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.
삼겹살이나 목살 부위도 좋아요.
대파와 청양고추는 송송 썰고
양파와 당근은 채를 썰어 준비해주세요.
끓는 물에 참기름 약간을 더하고 두부를 데쳐주세요.
팬에 기름을 살짝 둘러주고 고기를 굽듯이 볶아주세요.
노릇하게 볶아지면 황설탕을 넣고 다시 한번 볶아주세요.
물 150ml를 부어주세요.
물을 붓고 고춧가루, 다진마늘, 간장을 모두 넣고 볶아주세요.
국물이 끓으면서 보글보글 올라오면
김치를 모두 넣고 투명해질때까지 볶아주세요.
김치가 숨이 죽고 익으면 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.
모든 재료가 완전히 익으면
대파와 청양고추를 넣고 골고루 볶아주고
마무리로 참기름 넣고 섞어주면 완성~
적당하게 달콤하고 매콤함이 더해져
전혀 느끼하지 않으면서
두부에 싸서 먹어도 맛있고
따근한 밥 위에 얹어 먹어도 너무 맛있어요.
칼칼하면서 고소하니 안주로도 좋아요.