깔끔한 양념으로 간단하게 만드는, 마늘쫑어묵볶음
단짠단짠 맛깔스러운 양념으로 식감까지 더한
마늘쫑어묵볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 어묵 1장, 마늘쫑 200g, 양파 1/4개,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨, 소금
[양념재료]: 진간장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 요리당 2큰술
어묵과 마늘쫑은 비슷한 길이로 썰어주고
양파는 채를 썰어 준비해주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아주세요.
마늘향이 올라오면 어묵, 마늘쫑, 양파를 볶아주세요.
이때 매콤한 맛보다 부드러운 식감을 원하시면
마늘쫑을 뜨거운 물에 30초 데쳐 넣어주시면 돼요.
양파가 투명하게 변하고 마늘쫑이 초록색으로 변하면
양념장을 넣고 골고루 양념이 배일때까지 볶아주세요.
마늘쫑이 원하는 식감대로 익으면
기호에 맞게 소금으로 간을 하고
마무리로 참기름과 통깨를 넣고 잔열고 볶아주면 완성~
마늘쫑의 알싸한 맛이 느끼함을 덜어주고
부드럽고 아삭아삭 마늘쫑과
촉촉하고 쫄깃쫄깃한 어묵에
달큰하면서 짭쪼름한 양념이 배어 너무 맛있어요.