달큼하면서 부드럽고 맛있는, 단호박죽
아침식사로도 든든하고 좋은 영양만점
단호박죽 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 단호박 1통, 찹쌀가루 1컵, 꿀 혹은 설탕, 소금
단호박은 껍질과 씨를 제거한 뒤
익기 좋은 크기로 적당하게 잘라주세요.
전자레인지에 살짝 돌려주면 손질하기 쉬워요.
냄비에 호박이 자작하게 잠길 정도로
물을 넣은 뒤 끓여주세요.
끓이다가 물이 부족하면 추가 가능하니
처음부터 물을 너무 많이 붓지 말아주세요.
뚜껑을 덮고 끓이다 보면 호박이 거의 익으면
골고루 뭉치지 않게 으깨주세요.
호박이 잘 익으면 정말 부드럽게 으깨져요.
골고루 저어주고 찹쌀가루로 농도를 맞춰주세요.
물이 부족하다 싶으면 추가하면서 찹쌀을 더해주고
이때 찹쌀가루가 덩어리지지 않도록
체에 내려 넣어주면 부드럽게 잘 섞인답니다.
찹쌀과 물을 섞어 찹쌀풀을 넣어주셔도 돼요.
10분 정도 충분히 끓여주면
찹쌀 가루가 뭉침없이 곱게 풀려요.
호박의 단맛 정도에 따라
꿀 혹은 설탕을 넣어주고 소금도 살짝 더해주세요.
소금은 단맛을 더 깊이 있게 끓어올려준답니다.
기호에 맞게 간을 조절하고
간을 한 뒤 한소끔 더 끓여주면 완성~
호박향이 진하면서 달콤하니 너무 맛있고
목 넘김도 부드럽고 속도 편하답니다.