입맛 없을 때 별미, 묵은지 비빔국수
탱글하고 쫄깃한 소면에 묵은지를 더한
묵은지 비빔국수 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소면 100g, 김치 50g, 참기름 1큰술, 통깨, 김가루
[양념재료]: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1/2큰술,
간장 1/3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/3큰술
김치는 잘게 썰어 준비하고
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들고
통깨는 갈아서 준비해주세요.
물을 넉넉히 받아 팔팔 끓으면 소면을 넣고
하얀 거품을 일으키면서 부르르 끓어넘치면
찬물을 부어 거품을 꺼뜨리고 다시 한번 삶아주세요.
삶은 국수는 얼음물이나 찬물에 담가 씻어
면에 붙어 있는 전분을 제거해주세요.
그릇에 면을 담고 양념장과 김치를 올려주고
취향에 맞게 통깨와 김가루 더해주면 완성~
고명으로 오이나 계란 곁들여도 좋아요.
쫄깃하고 매끈한 면발에
매콤달콤새콤한 맛의 양념장이 만나 촉촉하고
고소한 통깨와 김가루까지 더해져
고소함도 두배로 느껴지고 진짜 맛있어요.
좀 더 푸짐하게 드시고 싶으시면
삼겹살 구워 면발 돌돌 말아 곁들이면 완벽하답니다.