부드럽게 쫄깃한, 오징어채간장볶음

레시피


달큰한 간장양념을 베이스로 한,

씹을수록 짭짤하고 고소한 

오징어채간장볶음 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 오징어채 150g, 다진마늘 1큰술, 

마요네즈 2큰술, 다진 쪽파 1큰술, 

통깨 약간, 참기름 1/2큰술


[양념재료]: 진간장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 

올리고당 1큰술


진미채


오징어채는 찬물에 5분 정도 담갔다가 

체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

물에 담가두면 오징어채의 식감을 

훨씬 부드럽고 촉촉하게 만들수 있어요.


오징어채


물기를 제거한 오징어채는 

먹기 좋은 크기로 자른 후

마요네즈 2큰술을 넣고 버무려주세요.


밑반찬


달군 팬에 식용유를 두르고

약불에서 다진 마늘을 볶아주세요.


오징어채무침


마늘향이 올라오면 양념재료를 넣고 

살짝 끓여주세요.


오징어채볶음


양념이 끓어오르면 약불로 줄이고

오징어채를 넣어 양념이 섞이도록 

고루 볶아주세요.

불은 끈후 참기름과 통깨, 쪽파를 뿌려주면 완성~

오징어채는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니

약한 불에서 빠르게 볶아주세요.